СКОВОРОДА

В старину массивные чугунные сковороды часто передавались по наследству. Современные сковородки зачастую приходят в негодность после первого же использования.

Большинство современных сковородок изготавливают с антипригарным покрытием. Помните, что злейшие враги такой посуды – резкий перепад температур и деформация. Возьмите понравившуюся сковородку в руки. Легкая? Лучше вернуть её на полку – дешёвые тонкостенные сковородки быстро приходят в негодность. Качественная сковорода с антипригарным покрытием весит не менее 500 граммов, дно и стенки у неё достаточно толстые. Наиболее долговечные – литые сковородки с толщиной дна более 6 мм, и толщиной стенок от 3,5 мм. Можете смело доверять посуде, дно которой усилено с помощью специального диска – устойчивость к деформации у таких сковородок в несколько раз выше, чем у обычных.

Обязательно поинтересуйтесь у продавца, сколько антипригарных слоёв нанесено на внутреннюю поверхность? Дешёвые сковородки содержат лишь однослойное покрытие – срок службы таких изделий обычно ограничивается одним годом. В качественной посуде антипригарных слоев должно быть не менее трёх. Если при этом покрытие имеет ячеистую структуру, жизненный срок сковороды увеличится до 6 лет.

Будущую кормилицу погладьте рукой. Внутри покрытие должно быть абсолютно ровным: бугорки и заусенцы – признаки некачественного изделия. А вот снаружи дно может быть ребристым или иметь спиралевидный рисунок – такие сковородки предназначены только для газовых плит.

Обратите внимание на значки, указанные на этикетке или на днище посуды. Изображение вилки, например, говорит о том, что острые металлические предметы сковородке не страшны –– при приготовлении пищи можно пользоваться обычной вилкой или ложкой. Как правило, это относится к посуде из нержавеющей стали. А вот сковородки с тефлоновым покрытием требуют к себе более бережного отношения.

Сковороды с антипригарным покрытием позволяют разогревать пищу с минимальным количеством жира или вовсе без него. А это значит - никакого холестерина и лишних калорий.