МАНГАЛ

Отправляясь в магазин, определитесь: что, где и как часто вы собираетесь жарить. Наиболее популярное приспособление для пикника – это, безусловно, мангал. Прямоугольный металлический короб, куда помещаются горящие угли. В нижней части стен есть отверстия для подачи воздуха, а в верхней - пазы для шампуров. Для частых пикников за городом наиболее удобен мангал – дипломат. Собрать такую конструкцию можно за 5 минут и установить в любом удобном месте.

Чтобы в процессе жарки мясо не оказалось в углях, особое внимание уделите выбору шампуров. Толщина метала у плоского шампура должна быть не менее 1,5 мм, у углового – 1,2 миллиметра.

Для того, чтобы получить самый простой вариант барбекю, достаточно просто положить на мангал решетку. Выбирая этот аксессуар, обязательно обратите внимание на качество сварных швов. Неровно сваренные прутья могут отделиться от каркаса после первого же нагрева. Для рыбы, мяса и овощей существуют отдельные приспособления. Наиболее универсальной можно считать раскладывающуюся решетку. К тому же она позволяет рационально использовать всю площадь мангала. Выбирая сам мангал, обратите внимание на толщину боковых стенок. При толщине менее 3-х миллиметров, огонь в нём лучше не разводить. От высокой температуры стенки могут деформироваться.